الفراخ البانيه ، من أسهل الوجبات التي يمكن إعدادها بطريقة بسيطة وغير مكلفة، كما أنها من الوصفات الشهية والمميزة والمفضلة لدى الكثيرين، ومكوناتها وطريقة تحضيرها غاية في السهولة، كما تتميز هذه الوصفة بتتبيلتها الفريدة والمميزة.
كما يمكن إعداد كمية كبيرة من البانيه والاحتفاظ به في الفريزر لفترات طويلة وطهيه عند الحاجة في دقائق معدودة، كما يوجد وجبات عديدة مميزة ولذيذة للغاية يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة مثل طريقة عمل رول البطاطس الكرسبي أو الدجاج بالتتبيلة الهندية الغنية، وفيما يلي سنتعرف من خلال موقع ثقفني على طريقة عمل الفراخ البانيه.
مكونات الفراخ البانيهتتميز هذه الوصفة بتتبيلتها الفريدة والمميزة ومكوناتها البسيطة والمتوفرة رغم مذاقها الغني المميز وسنتعرف فيما يلي على مكوناتها وهي كالتالي:
كيلو من صدور الدجاج.مكونات التتبيلة.
بصلة كبيرة. ملعقتين كبار خل. ملعقتين كبار عصير ليمون. نصف ملعقة صغيرة بابريكا. رشة من الملح والفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف. ثلاث ملاعق كبار زبادي او حليب رايب.للتغليف
ثلاث بيضات. بقسماط مطحون. دقيق ابيض. طريقة تحضير الفراخ البانيهيتميز البانيه بتتبيلته المميزة وطبقة الدقيق والبقسماط المقرمشة والشهية وسنتعرف فيما يلي من خلال موقع ثقفني على طريقة عمل الفراخ البانيه بطريقة ناجحة خطوة بخطوة وطريقة تحضيره كالتالي:
نقوم بتقطيع كل قطعة من صدور الدجاج إلي شريحتين بسمك متساوي. ثم نقوم بوضع كيس بلاستك فوق كل شريحة وبواسطة مطرقة الطعام نقوم بضرب شريحة الدجاج حتي تصبح بسمك متساوي. ثم نقوم بإعداد التتبيلة فنقوم بفرم البصلة في الخلاط الكهربائي جيدا ثم نقوم بوضعها في إناء ونخلط معها جميع مكونات التتبيلة. وبعدما تمتزج جميع مكونات التتبيلة جيدا نضع فيها شرائح الدجاج ونغمر شرائح الدجاج في التتبيلة جيدا. ثم نقوم بتغطية الإناء ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين على الأكثر حتي يتم تتبيل الدجاج جيدا. وبعد مرور المدة نقوم بإخراج شرائح الدجاج ونصفيها من التتبيلة جيدا ونجفف شرائح الدجاج من الماء جيدا. وهذه الخطوة هي التي تجعل طبقة البقسماط متماسكة جيدا ولا تنفصل عن الدجاج. ثم نقوم بخفق الثلاث بيضات مع ربع كوب من الماء. ثم نقوم بغمس شرائح الدجاج في الدقيق ثم في البيض ثم نغلفها بالبقسماط المطحون ونضغط عليها جيدا. وبعدما نقوم بغمس الدجاج في البقسماط نقوم بقليه في الزيت الساخن مباشرة حتي نحصل على أفضل قوام. ونكرر الأمر مع جميع الكمية. ثم تكون الفراخ البانيه جاهز للأكل وبالهناء والشفاء. إعداد سلطة الحمص بالطحينة لتقدم مع الفراخ البانيهمن أفضل الأطباق الجانبية التي يمكن تقديمها وتناولها مع الفراخ البانيه وطريقة تحضيرها سهلة ومكوناتها بسيطة للغاية ومتوفرة في أغلب ومكوناتها كالتالي:
كوب وربع من الحمص. نصف فص ثوم صغير. نصف كوب طحينة خام. ملح حسب الرغبة. مكعبين من الثلج. سدس كوب من عصير الليمون. طريقة التحضير نقوم بوضع الحمص في الماء لمدة ليلة كاملة. ثم نقوم بسلق الحمص في كمية كبيرة من الماء ونضيف إليه فص ثوم وورقتين لاورا وربع بصلة. وبعدما يتم سلق الحمص جيدا نضعه في ماء بارد ثم نصفيه ونضعه في الثلاجة حتي يبرد. وبعدما يبرد نقوم بفرمه في الكبة جيدا أو الخلاط وفي أثناء الخلط نضيف إليه مكعب ثلج. ثم نضيف عصير الليمون وبعدما تمتزج وتتجانس جميع المكونات نقوم بإضافة الطحينة والملح والثوم. ثم نضيف مكعب الثلج المتبقي ونستمر في الفرم جيدا لمدة ٦ دقائق حتي يصبح قوام السلطة كريمي وناعم. ثم تكون جاهزة للأكل وبالهناء والشفاء. طريقة إعداد سلطة الطحينةيكثر تناول سلطة الطحينة مع العديد من الأكلات، كما يمكن تناولها مع الفراخ البانيه وستضيف مذاق لذيذ للغاية لوجبة الفراخ البانيه ومكوناتها كالتالي.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحون. نصف كوب ماء دافي. فصين ثوم مفرومين. ثلاث ملاعق زيت. ملح بالمقدار المرغوب فيه. طريقة التحضير نخلط جميع المكونات جيدا مع بعضها البعض بواسطة المضرب اليدوي أو الكبة. ثم تكون السلطة جاهزة للأكل وبالهناء والشفاء. إعداد وصفة البطاطس البيوريه بالزبدةتعد البطاطس البيوريه من أغني الأطباق بمذاق الزبدة وهو طبق جانبي مميز وشهي يؤكل مع العديد من الأطعمة والوصفات ومنها الفراخ البانيه ومكوناته كالتالي:
نصف كوب حليب ساخن. ثلاث حبات من البطاطس أو كيلو. مقدار خمس ملاعق من الزبدة. طريقة التحضير نقوم بتقطيع البطاطس لمكعبات، ثم نسلقها في إناء مليء بالماء ونضيف إليه رشة من الملح. وبعدما يبدأ الماء في الغليان نقوم بخفض درجة الحرارة حتي تكون هادئة، ونترك البطاطس تطهي علي النار الهادئة لمدة تتراوح من ثلث ساعة إلي ساعة إلا ثلث. وبعدما تسلق البطاطس جيدا نقوم برفعها من علي النار ونصفيها من الماء. ثم نقوم بهرس البطاطس بشكل جيد ونضعها في حلة على النار بدرجة حرارة هادئة. ثم نضيف للبطاطس كمية الزبدة وبعدما تذوب نقوم بإضافة الحليب ونقلب باستمرار حتي تتجانس جميع المكونات. وبالهناء والشفاء.
