رغم أن طعم شاي الكومبوتشا قد لا يناسب جميع الأذواق، فإن دراسة حديثة كشفت عن فائدة مذهلة لهذا المشروب المخمر. فهي قادرة على تكسير مخازن الدهون في الجسم دون الحاجة إلى أي جهد إضافي، مما يجعله إضافة مثيرة إلى النظام الغذائي. كيف يساعد شاي الكومبوتشا في تقليل الدهون؟ أظهرت دراسة حديثة نشرت في دورية PLOS Genetics أن الخميرة والبكتيريا الموجودة في شاي الكومبوتشا تؤثر على عملية التمثيل الغذائي للدهون في الجسم. عندما تستعمر هذه الميكروبات الأمعاء، فإنها تساهم في تغيير طريقة معالجة الدهون في الجسم. ومن دون الحاجة لتعديل النظام الغذائي، تساعد هذه الميكروبات في تقليل مخزون الدهون. السر يكمن في خميرة SCOBY (المستنبتات التكافلية للبكتيريا والخميرة)، وهي المادة الهلامية التي تطفو على سطح شاي الكومبوتشا. تحتوي هذه المادة على مجموعة من الميكروبات المفيدة مثل Acetobacter و Lactobacillus و Komagataeibacter، والتي ارتبطت بفوائد صحية متعددة، من بينها خفض ضغط الدم وتحسين صحة الأمعاء. الآلية وراء تأثير الكومبوتشا على الدهون اكتشف باحثون من جامعة نورث كارولينا كيف تؤثر الميكروبات في شاي الكومبوتشا على التعبير الجيني في الأمعاء، خاصة فيما يتعلق بعملية التمثيل الغذائي للدهون. هذه الميكروبات تعزز البروتينات المسؤولة عن تكسير الدهون، بينما تقلل من البروتينات التي تساهم في تخزين الدهون، مثل الدهون الثلاثية. تعد الدهون الثلاثية أحد أكثر أشكال الدهون شيوعًا في الجسم، وتلعب دورًا مهمًا في تخزين الطاقة. ومع ذلك، يمكن أن يؤدي تراكمها المفرط إلى مشاكل صحية مثل أمراض القلب، خاصةً في حالات السمنة. تأثير مشابه للصيام من أبرز المفاجآت التي كشفتها الدراسة هو أن استهلاك شاي الكومبوتشا يؤدي إلى تأثير مشابه للصيام، إذ يساعد في تقليل تراكم الدهون وتحسين مستويات الدهون الثلاثية، حتى في حالة تناول كميات كافية من الطعام. في التجارب التي أُجريت على حيوانات المختبر، أظهرت تلك التي تناولت شاي الكومبوتشا تراكمًا أقل للدهون، مع انخفاض مستويات الدهون الثلاثية، مقارنة بالحيوانات الأخرى. فوائد إضافية لمرضى السكري إلى جانب تأثيره على الدهون، أظهرت الدراسات أيضًا أن شاي الكومبوتشا له فوائد أخرى، بما في ذلك تحسين مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع 2. يُعرف شاي الكومبوتشا بخصائصه المضادة للأكسدة، والتي تساعد في تقليل الالتهابات، وتعزيز صحة الأمعاء، وتحسين التوازن الجيني داخل الجسم. شاي الكومبوتشا هو مشروب طبيعي قد يحمل فوائد صحية عديدة، أبرزها مساعدة الجسم على حرق الدهون وتقليل مستويات الدهون الثلاثية، مما يساهم في الحفاظ على صحة القلب والجسم بشكل عام. كما أنه يعتبر خيارًا ممتازًا للذين يعانون من مشاكل في الوزن أو السكر، مع مزايا إضافية في تحسين صحة البشرة بفضل خصائصه المضادة للأكسدة.