بلح الشام من الحلويات التي تمتلك طعم مميز ورائحة جميلة ويعرف بقوامه الهش وطعمه اللذيذ الذي يميزه عن غيره من الحلويات، وهو من الحلويات التي تحتل المركز الأول في قائمة الحلويات الشعبية التي يفضل تناولها الكثير من الناس، كما يتميز بشكل الجميل الذي يجذب عدد كبير من الناس إليه، وطريقة تحضيره سهلة وبسيطة ويمكن عمله بكل سهولة بدل من شرائه، ويعرف بلح الشام بمكوناته البسيطة التي تساعدنا على عمله في البيت بكل سهولة لكي نضمن السلامة لأسرتنا، كما تحتوي هذه الحلوى على بعض السكريات التي تمنح الجسم الطاقة والحيوية والنشاط أثناء اللعب أو عند ممارسة التمارين الرياضية، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل بلح الشام المقرمش بكل سهولة بالمنزل.
يتكون من بعض المكونات البسيطة سوف نتعرف عليها وهى كما يلي:-
كوب من الماء. ملعقتين من الزيت النباتي. 2 كوب دقيق. ملعقة كبيرة النشا. ملعقة صغيرة من السكر. 2 حبة من البيض. ملعقة صغيرة من الفانيليا. رشة ملح. 2 كوب من الشربات البارد. طريقة التحضيرسوف نتعرف على طريقة تحضير بلح الشام المقرمش بكل سهولة وهى كما يلي:-
نقوم بإحضار حلة متوسطة الحجم ونضع بها الماء، والزيت، والملح، والسكر ثم نضعها على النار حتى تغلي. ثم نقوم بإضافة الدقيق والنشا مع التقليب المستمر بالمعلقة الخشبية حتي تتشكل لدينا عجينة ناعمة وطرية سهلة التشكيل. بعد ذلك يرفع الوعاء من علي النار ونترك العجين حتى يبرد تماماً. ثم نقوم بإضافة البيض والفانيليا ونقلب باستمرار حتى يختفي البيض تماماً وتصبح العجينة طرية. نقوم بوضع العجين في كيس الحلواني ونقوم بتشكيل العجين على شكل أصابع متوسطة الحجم. ثم نضع طاسة على النار ونضع بها كمية من الزيت ونتركها حتى يصبح الزيت دافئ. ثم نقوم بوضع الأصابع في الزيت ونقلب على نار هادئة حتى تصبح الأصابع ذهبية اللون مثل الجاهزة تماماً. ثم نقوم برفع الأصابع من الزيت ونضعها في الشربات البارد مباشرة مع التقليب المستمر حتى تشرب الأصابع جيداً. نقوم برفع بلح الشام من الشربات ونضعها على طبق التقديم ونقدمه بألف صحة وهنا على قلوبكم جميعاً.
سوف نتعرف على بعض الملاحظات البسيطة التي تساعدنا على عمل حلويات لذيذة الطعم وهى كما يلي:-
ملعقة السكر تعطي لون حلو لبلح الشام. معلقة النشا تجعل قوامه مقرمش وهش. الفانيليا السائلة تعطي طعم حلو ورائحة جميلة. وضع البيض يجعل قوامه هش وخفيف. عدم وضع مواد رافعة للعجينة أثناء التقليب. يفضل غلي الماء جيداً قبل وضع الدقيق حتى نحصل على قوام المناسب. استخدام دقيق من نوع جيداً حتى يصبح مثل الجاهز.
