يمكنك عمل كمية من الكاتشب والاحتفاظ بها في الثلاجة، فطريقة إعداده سهلة جدًا ولا تحتاج لوقت، إليكِ المكونات وخطوات التحضير:

المكونات

نصف كيلو طماطم حمراء طازجة.
نصف كوب من الماء.
ملعقة كبيرة من السكر.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض (متوفر عند العطار).
ثلاث ملاعق كبار من الخل الأبيض.
خطوات تحضير الكاتشب
اغسلي الطماطم جيدًا ثم ضعيها في وعاء كما هي دون تقطيعها ثم أضيفي لها نصف كوب الماء.
ارفعي الخليط على نار هادئة وغطيه جيدًا حتى يجف الماء تمامًا.
بعد ذلك اتركي الطماطم لتبرد، وبعد ذلك قومي بإزالة القشرة وستجدينها تُزال بسهولة.
ثم ضعي الطماطم في الخلاط واضربيها جيدًا وستجدين أنكِ حصلتِ على قوام مثل قوام الكاتشب تمامًا ولون أحمر جدًا مثل لون كاتشب هاينز.
طريقة تسوية الكاتشب
بعد أن تضربي الكاتشب في الخلاط ضعيه في وعاء على النار، ثم أضيفي له الخل والملح والسكر والفلفل الأبيض، كما يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من البابريكا لتعزيز اللون الأحمر.
حركي المكونات لتتداخل في الكاتشب جيدًا واتركيه لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
مميزات هذه الطريقة
لن تحتاجي إلى إضافة نشا للف الكاتشب، وذلك لأن الطريقة التي عرضناها بها كمية قليلة من الماء تزول تمامًا في التسوية.
ولن تحتاجي إلى تقطيع الطماطم وإزالة البثور والسلق وإعادتها للخلاط.
هي أفضل طريقة لعمل كاتشب بلون وقوام الكاتشب الجاهز.
كما أن الطريقة لا تحتاج لوقت طويل ولا تحتوي على خطوات كثيرة على عكس الطرق الأخرى.
احتفظي بالكاتشب في برطمان زجاجي نظيف وجاف تمامًا في الثلاجة، وتأكدي من أن البرطمان محكمة الغلق حتى لا تنتشر رائحة الكاتشب في الثلاجة.