يعد خبز التورتيلا نوع من أنواع الخبز الرقيق، ويعتبر من الأكلات المكسيكية والتي انتشرت في أمريكا واصلح هناك من أهم أنواع الخبز، وانتشر في مصر بصورة كبيرة وتستخدمه بعض المطاعم في تقديمه بالحشوات المختلفة منها الفاهيتا والشاورما، بعد انتشاره في مصر وبلاد العرب ظل هذا الخبز ألذ أنواع الخبز الذي يتم تناوله وخصوصاً لدى الأطفال، ويعتبر تحضير خبز التورتيلا من الأمور البسيطة ويمكن تصنيع وعمله في المنزل بكل سهولة، فإليكم طريقة عمله.
يعد الخبز من الأشياء الأساسية التي توجد في منزل، حيث تحرص كل أم على وجود الخبز في جميع الوجبات حيث يعتبر من الأكلات المفيدة للجسم، ومن أنواع الخبز المفضلة للجميع هو خبز التورتيلا، في بعض الأوقات يختار الأطفال وجبة السندوتشات فتلجأ كل أم إلى تحضير خبز التورتيلا لعمل هذه الوجبات الشهية، لذلك سوف نقوم بتحضير خبز التورتيلا في المنزل بكل تفاصيله بدلا من شراؤه من الأسواق.
طريقة تحضير خبز التورتيلاالمكونات:-
ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض. ملعقة صغيرة من السكر. كوب من الماء. رشه من الملح. ربع كوب من الزيت.طريقة التحضير:-
في وعاء عميق أو باستخدام العجان الكهربائي نقوم بوضع الدقيق وعليه الملح والسكر ونقوم بخلطهم جيدا. نضيف الزيت ونقوم بالخلط جيدا حتى يتجانس الدقيق مع الزيت و يتشبع به. نضع الماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل عجينة متماسكة ولينة. بعد العجن نترك العجينة حتى ترتاح لمدة ربع ساعة ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم. نقوم بأخذ قطعة من العجين وتفرد على سطح المطبخ ويكون مرشوش بالدقيق باستخدام عصا الفرد نقوم بفرد قطعة العجين حتى تصبح مستديرة وبسمك رفيع. نقوم بتحضير مقلاة متوسطة غير قابلة للالتصاق وترفع على نار هادئة. نضع بها الخبز المفرود لمدة ٥ دقائق حتى تأخذ لون ثم يتم تقليبها على الوجه الآخر حتى تأخذ لون أيضا. يخرج خبز التورتيلا على طبق مسطح ويغطى بفوطة مطبخ نظيفة حتى لا تجف. تكرر هذه الطريقة إلى أن تنتهى كمية الخبز ويصبح جاهزا للحشو. طريقة حشوة الدجاجالمكونات:-
قطع من صدور الدجاج مقطعة رفيع. خبز تورتيلا جاهز. بصلة متوسطة. ثمرة فلفل رومي. ملعقة من الصويا صوص. ملعقة حليب. عصير ليمونة واحدة. فصين ثوم. ملعقة كبيرة من الزبدة. نصف كوب جبنة موزاريلا أو شيدر مبشورة. ملعقة من الزيت لتحمير الخبز بعد الحشو. ملح. فلفل أسود. بهارات دجاج.طريقة التحضير:-
نقوم بغسل الدجاج المقطع ونضع عليه الليمون والحليب والصويا صوص. نضيف عليهم الملح والفلفل الأسود والبهارات ونقوم بالتقليب ثم يوضع الخلطة في الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً. نخرجها ثم نضع مقلاة على النار ونقوم بإضافة الزبدة بها وبعد تسخينها نضع الدجاج المتبل. نضيف عليهم الثوم ونقلب حتى تمام النضج ثم ترفع من على النار. نقوم بتحضير خبز التورتيلا ونضع الحشوة بداخله وعليها الجبن المبشورة. في مقلاة اخرى نضع الزيت ونضع به الخبز المحشو بخلطة الدجاج ونتركه حتى يأخذ لون ذهبي. يرفع على طبق مسطح ويقدم ساخنا.