تعرفوا من موقع أطيب طبخة إلى طريقة حفظ التمر بشكل بسيط وناجح حتى سنة من خلال خطوات سهلة يمكنكم تطبيقها في أي وقت
لا شكّ في أن التمر هو نجم السفرة العربية وهو الفاكهة التي تفتخر المملكة بتصديرها إلى العديد من الدول. هو يسمّى غالباً بحلوى الطبيعة ويتمتع بقوام طري قابل للمضغ يعشقه الكبار والصغار بأنواعه المختلفة على حدّ سواء. يعمد البعض على شراء التمر بكميات كبيرة لتحضير العديد من الحلويات، وصفات الفطور وحتى الاكلات المالحة والمشروبات ولكن من الصعب استهلاك كلّ الكمية خلال فترة قصيرة. لهذا السبب، سنقدّم في ما يلي خطوات بسيطة تضمن حفظ التمر حتى سنة دون أن يفسد!
هل صحيح أن التمر يفسد؟التمر معرّض لأن يفسد، شأنه شأن أي نوع آخر من الفواكه ولكن ما يميّزه، كونه مجففاً، هو أنه يدوم لفترة أطول قبل أن يفسد ويصبح قاسي القوام وغير قابل للأكل. أما علامات الفساد فتكون الرائحة الكريهة، تغيير في اللون، ونكهة مرّة بالإضافة إلى تشكّل العفن على وجهه. لكن إذا حفظتموه بالطريقة الصحيحة، قد يدوم حتى سنة دون أن يفسد!
طريقة حفظ التمرفي ما يلي أسهل طريقة لحفظ التمر وضمان جودته حتى بعد سنة. لا تنسوا غسل التمر قبل الحفظ حتى تتخلصوا من أي شوائب أو حشرات
بواسطة سكين مدبّب، نصنع شقاً طولياً في حبة تمر ونخليها من النواة.نكرّر الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.نضع التمر في أكياس مخصصة للحفظ في الفريزر. نفرغ الأكياس من الهواء ونغلقها بإحكام.نضع التمر في الفريزر ونحفظه حتى سنة.ماذا لو وجدتم عبوة من التمر المجفف القاسي قبل انتهاء صلاحيته؟لإعادة إحياء التمر المجفّف القاسي، إتبعوا الخطوات التالية:
نغلي كمية وافرة من الماء في قدر على نار متوسطة.نرفع القدر عن النار ونترك الماء يبرد على حرارة الغرفة.نضع التمر في الماء ونتركه لـ30 دقيقة ثمّ نصفّيه.نجفّف التمر قليلاً بمحارم ورقية ونستخدمه.