تعتبر المخللات من ألذ الأطباق وأشهرها في الكثير من الدول حيث أنه يعد من الأطباق الأساسية بجانب معظم الأكلات سواء الأكلات الشعبية أو الأكلات الأساسية ومن الممكن أن نتناول المخلل في أي وجبة من الوجبات اليومية، فقد توجد أنواع كثيرة ومتعددة من المخللات ومن ضمن هذه الأنواع هو مخلل الخيار أو مخلل الباذنجان أو مخلل الزيتون والليمون وغير ذلك الكثير، فكل هذه الأنواع يحبونها الناس ولكن يوجد نوع منهم هو الأكثر تناولا والذي يكون عليه إقبال كبير وهو مخلل الباذنجان حيث أنه يتسم بطعم شهي جدا ولذيذ في الرائحة وأيضا يكون له شكل جذاب وعادة يتم عمل مخلل الباذنجان بالثوم والخل ومن الممكن أن نتناوله في أي أكلة ولكن الكل يرغب في تناوله بجانب الأكلات الشعبية وغيرها، ويمكننا أن نستخدم الباذنجان الرومي ذو الحجم الكبير أو نستخدم الباذنجان طويل الحجم ويكون له لونين وهما الأبيض أو الأسود فيمكن أن نقوم بعمل هذا المخلل بأي نوع منهم وطريقة تخليله سهلة جدا.

تقبل العديد من الناس بتناول المقبلات والمخللات بجانب المأكولات الاخرى لان تلك المقبلات والمخللات تعمل على فتح الشهية ومن امثلة تلك المخللات هي مخلل الجزر او الباذنجان او اللفت وغيرها من المخللات الاخرى وتعتبر من الذ المخللات هي مخلل الباذنجان بالخل والثوم حيث يمكننا تناوله مع العديد من المأكولات الاخرى.

طريقة عمل مخلل الباذنجان بالثوم والخل

مكونات مخلل الباذنجان بالثوم والخل:

كيلو واحد من الباذنجان الأبيض. كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي. ست فصوص من الثوم المفروم. حزمة واحدة من الكزبرة الخضراء المفرومة. ربع كوب كبير من الخل الأبيض. ربع كوب صغير من عصير الليمون. ثمرة واحدة من الطماطم. ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكزبرة الجافة. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكمون. نصف ملعقة صغيرة الحجم من الشطة. ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون.

طريقة عمل مخلل الباذنجان بالثوم والخل:

نقوم في البداية بإزالة الجزء العلوي من الباذنجان ويتم غسله جيدا ونقوم بعمل شق بجانب الباذنجان بإستخدام سكينة. ثم نحضر طاسة عميقة ونضعها على النار ونضع بها كمية من الزيت وعند تسخين الزيت نضع الباذنجان ولكن تجفيفه من الماء جيدا. ونترك الباذنجان في الزيت ليتم قليه مع الإستمرار في التقليب ليتغير لونه قليلا وبعد الإنتهاء من قلي الباذنجان نقوم بتجهيز خلطة الثوم والخل. فنحضر الكبة ونضع بها ست فصوص من الثوم وحزمة من الكزبرة الخضراء وربع كوب كبير من الخل الأبيض وربع كوب صغير من عصير الليمون. وبعد ذلك يتم إضافة ثمرة واحدة من الطماطم والفلفل الأخضر وملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح والكزبرة الجافة والكمون. ونضع نصف ملعقة صغيرة الحجم من الشطة وهي على حسب الرغبة ويتم تشغيلها على أعلى سرعة لتجانس جميع المكونات مع بعضها. وقومي بحشو الباذنجان بخلطة الخل والثوم ونتركه ساعة في الثلاجه وبعد ذلك يتم تناوله في أي وقت. تابعنا الآن: Follow @Thaqfnyofficial