أولاً نقوم بتسخين الفرن قبل البدء في تحضير مكونات البسكويت.
ثم نقوم في وعاء كبير بوضع المكونات الجافة( الدقيق والملح والبيكنج باودر و القرفه) ونقلب المكونات جيداً.
ثم نحضر المضرب الكهربائي ونقوم بخفق الزبدة مع السكر حتى نحصل على خليط كريمي ذات لون فاتح.
ومع الإستمرار في الخفق نسكب عصير البرتقال وبشر البرتقال ونخفق جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
وفيما بعد نقوم بخلط المكونات الجافة مع الخليط السائل ونقلب جيداً حتى نحصل على عجينة يسهل تشكيلها.
نحضر صينية بها ورق زبده ونقوم بأخذ جزء من العجين وفرده على سطح مستوي بإستخدام النشابة ثم القيام بتشكيله بالأشكال المرغوب بها ثم نقوم برص قطع البسكويت في الصينية المغطاه بورقه الزبده وندخلها الفرن الساخن ونتركها حتى ينضج.
وعندما ينضج نتركه حتى تبرد ثم نقوم بالاحتفاظ بالبسكويت في علبة محكمة الغلق للحفاظ عليه مقرمش لأطول فترة ممكنة.
ملاحظات نجاح بسكويت البرتقال
أولاً يجب تسخين الفرن قبل دخول صينية البسكويت أي عند البدء في تجهيزه للحصول على بسكويت مقرمش وهش.
يجب أن تكون جميع المكونات المستخدمة في وصفة البسكويت بدرجة حرارة الغرفة أي القيام بأخراجها من الثلاجة قبل البدء في الإستخدام بساعتين.
للحفاظ على البسكويت مقرمش وطازج لأكبر فترة ممكنة يجب عند إخراجه من الفرن نتركه يبرد تماماً ثم نقوم بالأحتفاظ به في علبة محكمة الغلق.
أيضاً من أسباب نجاح البسكويت هو أن نترك العجينة ترتاح لمده لا تقل عن نصف ساعه قبل التشكيل.
