الغريبة الدائبة ، من أجمل أنواع المخبوزات الناعمة التي يقبل على تناولها الكثير من الناس، ويفضلون شرائها من المحلات والمخابز بكثرة، وهى تقدم بجانب كوب من الشاي حتى يعطي لها طعم لذيذ، ومكوناتها بسيطة للغاية ولا يخلو بيت منها، كما يوجد إقبال كبير من الناس عليها نظراً لطعمها الطيب الشهي، وقوامها الناعم ورائحتها الجميلة التي تنبعث منها أثناء التسوية، وهي من الحلويات التي تحتل المركز الأول في قائمة الحلويات، كما يوجد أنواع متعددة من المخبوزات الناعمة التي يمكن صنعتها في البيت بدل من شرائها من المخابز، مثل بسكوت العجوة وهو من الأنواع اللذيذة التي تتميز بطعمها الطيب الجميل، والغريبة الناعمة بالكاكاو وهى من الأنواع التي تتميز بمذاقها الرائع الجميل، وبسكوت الزبدة وهو من الأنواع الفاخرة التي تباع في الخارج، وبسكوت النشادر وهو من الأنواع التي تقدم في الأعياد والمناسبات، وغريبة النشا التي تتميز بطعمها المقرمش الدائب، وبسكوت القهوة التي يقبل على تناوله الكثير من عشاق القهوة، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل الغريبة الدائبة بطعم حكاية أحلى من المخابز بكل سهولة بالمنزل.
مكونات عمل الغريبة الدائبةتتكون من بعض المكونات البسيطة سوف نتعرف عليها وهى كالتالي:-
٢ كوب من السمنة. كوب من السكر البودرة. ٤ أكواب من الدقيق الفاخر. ملعقة كبيرة من الكاكاو حسب الرغبة. فسدق للتزيين. طريقة التحضيرسوف نتعرف على طريقة تحضير الغريبة الدائبة بطعم حكاية بخطوات بسيطة بالمنزل وهى كما يلي:-
نحضر المضرب الكهربائي ونضع به السمنة، والسكر ونخفق جيداً حتى نحصل على خليط ثقيل القوام مثل الكريمة تماماً. بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق بالتدريج حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة الملمس. نقوم بتشكيل العجين إلي كرات متوسطة الحجم، ثم نقوم بإحضار صينية كبيرة ونرص عليها قطع العجين. بعد ذلك نقوم بالضغط على كرات العجين حتى تصبح مثل الدائرة. ثم نزين قطع الغريبة بالفسدق وندخلها الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي الجميل. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماماً، ثم نرص قطع الغريبة على طبق التقديم ونقدمها بألف صحة وهنا. سر نجاح الغريبة الدائبة بالمنزلسوف نتعرف على بعض الأسرار البسيطة التي تساعدنا على عمل مخبوزات ناعمة ودائبة بكل سهولة بالمنزل بدل من شرائها وهى كالتالي:-
يفضل أن تكون السمنة بدرجة حرارة الغرفة. كما يفضل تسخين الفرن جيداً قبل وضع الصينية. عدم الإفراط بالعجن حتى لا يصبح العجين قاسي. تشكيل العجين إلي كرات متوسطة الحجم. كما يفضل وضع الصينية على الرف الاوسط داخل الفرن حتى لا تحترق المخبوزات داخل الفرن. يفضل وضع الدقيق بالتدريج حتى نحصل على عجينة ناعمة الملمس سهلة التشكيل. كما يفضل خفق السكر والسمنة جيداً حتى يصبح الخليط فاتح اللون مثل الكريمة. عدم الإفراط في وضع الدقيق حتى لا نجعل العجين جاف وقاسي أثناء التشكيل. إضافة القليل من الفانليا يجعل طعم الغريبة رائع ولذيذ. مراقبة المخبوزات جيداً أثناء التسوية حتى لا تحترق ويصبح لونها غامق اللون. استخدام اليد بالعجن أفضل من المضرب الكهربائي. طريقة عمل غريبة الكاكاو بطعم لذيذ نقوم بإحضار نفس المكونات السابق، ثم نقوم بإضافة ربع كوب من الكاكاو الخام ونقلب برفق حتى نحصل على اللون المناسب. ثم نشكل العجينة على حسب الأشكال التي ترغبين بها، ثم نحضر صينية ونرص عليها قطع الغريبة. ثم نقوم بإدخال الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج تماماً.
