كيكة الليمون والكريز ، من أنواع الكيك البسيط والسهل ولكنها مغذية جداً ومفيدة لاحتوائها على الكريز الذي يحتوي على العديد من الفوائد الهامة للجسم، وطريقة تحضيرها لا تختلف كثير عن الكيك العادي فيما عدا بعض الإضافات البسيطة، ويعتبر الكيك من الحلويات اللذيذة التي تقدم على وجبة الإفطار، وأيضاً مناسب جداً في الحفلات وأعياد الميلاد، كما أنه يعد من أفضل الأطعمة التي يمكن تقديمها للأطفال فهو مغذي ومفيد فهو لاحتوائه على البيض، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل كيكة الليمون والكريز بطريقة سهلة وبسيطة.
مكونات عمل كيكة الليمون والكريزتتكون الكيكة من مكونات سهلة وبسيطة هي كما يلي:ـ
٢ كوب من الدقيق الأبيض الفاخر. ٥ بيضات . نصف كيلو كريز. كوب وربع من السكر. كوب وربع زيت نباتي. ٢ ملعقة صغيرة فانيليا. ٢ ملعقة صغيرة بيكنج بودر. ٢ ملعقة صغيرة بشر ليمون.للوجه
٣ ملاعق كبيرة مربي كريز. ملعقة كبيرة عصير ليمون. نصف كوب لوز صنوبري.مكونات عمل كيكة الليمون والكريز طريقة التحضير
يتم تحضير كيكة الليمون والكريز من خلال خطوات سهلة هي كما يلي:ـ
أولا نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في تجهيز الكيكة. ثم نحضر وعاء عميق ونضع فيه البيض والسكر والفانيليا وبشر الليمون ونخفق جيدًا بواسطة المضرب الكهربائي. نستمر في الخفق على سرعة متوسطة لمدة 2 – 3 دقائق، حتى يتضاعف حجم الخليط ويصير هشًا وخفيفًا. ثم نضيف الزيت النباتي بالتدريج ونستمر في الخفق لمدة دقيقة حتى نحصل على قوام كريمي. نحضر وعاء عميق آخر ويتم فيه نخل الدقيق جيداً بواسطة المنخل السلك، حتى نتخلص من التكتلات والشوائب، ثم يضاف إليه البيكنج بودر ويقلب جيدًا حتى يتجانس معا. ثم نضيف خليط الدقيق المنخول تدريجيًا على خليط البيض والسكر مع الاستمرار في الخفق. بعد ذلك نحضر قالب كيك مدهونة بقليل من السمن أو الزيت، ثم يسكب فيه نصف كمية العجينة ثم نضيف نصف كمية الكريز. ثم نسكب باقي كمية العجينة على الكريز ثم يساوي السطح جيداً، ثم نضيف نصف كمية الكريز على السطح مع الضغط عليه برفق بالملعقة ثم يرش الوز على الوجه. بعد ذلك نقوم بإدخال قالب الكيك في الفرن التي تم تسخينها مسبقًا في الرف الشبكي الوسط ونتركها لمدة ساعة حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي. طريقة تحضير خليط المربى لدهن الكيك نقوم بتجهيز خليط الدهن نخلط ثلاث ملاعق المربي مع ملعقة عصير الليمون في طبق عميق. وعند تمام النضج نخرج الكيكة من الفرن ثم نخرجها من قالب الكيك. ثم بواسطة فرشاة تدهن بخليط المربي وعصير الليمون وتترك جانبًا حتى تبرد تمامًا ثم تقطع وترص في طبق التقديم وتقدم بألف هنا وشفاء. ملاحظات هامة يجب خفق خليط البيض والسكر جيداً لمدة لا تقل عن 3 دقائق حتي يصبح وهش وكريمي. ينصح بإضافة الزيت تدريجيًا مع الخفق المستمر حتي نحافظ على قوام خليط الكيك الهش. يراعى عند عمل أي نوع من الكيك أن ينخل الدقيق المستخدم جيد ويجب استخدام نوع فاخر وجيد. يجب أن يكون الفرن المستخدم لتسوية الكيك مسخن مسبقاً قبل وضع الكيك بربع ساعة على الأقل. نحرص على أن تكون درجة حرارة الفرن متوسطة، ويجب اختبار نضج الكيك قبل خروجه من الفرن وذلك بغمز عود خشبي في منتصف الكيكة فإذا خرج نظيف بدون سوائل دل على نضج الكيك. نحرص على أن يكون البيض المستخدم بدرجة حرارة الغرفة، يفضل إخراجه من الثلاجة قبل البدء في عمل الكيك بنصف ساعة على الأقل. فوائد فاكهة الكريز للجسمتحتوي فاكهة الكريز على فوائد عديدة للجسم من أهمها ما يلي:ـ
يساعد تناول فاكهة الكريز في تجنب ظهور التجاعيد وذلك بسبب غناه بفيتامين سي ومضادات الأكسدة. تحمي الجسم من خطر الإصابة بأمراض السرطان وذلك لاحتوائها على مادة البوليفينول. تعمل على تحسين عمل وظائف المخ والذاكرة وتحمي الجسم من الإصابة بمرض الزهايمر.
