بهارات البطاطس المقلية ، من ألذ أنواع البهار التي يمكن تحضيرها، وسيضيف هذا البهار مذاق خاص ولذيذ للغاية لوجبة البطاطس المقلية، كما أن البطاطس المقلية مفضلة لدي الجميع بدون أي إضافة، ولكن تجربة إضافة هذه البهارات للبطاطس ستجعل من البطاطس التقليدية وجبة مميزة ورائعة وستزيد من لذتها ولن يتم الاستغناء عن هذه البهارات ثانية.
كما أن مكونات هذا البهار متوفرة في المنزل وبسيطة للغاية وغير مكلفة بالمرة، كما يوجد العديد من البهارات ذات المذاق المميز والنكهة القوية التي يمكن إعدادها بالمنزل وإضافتها للوصفات المختلفة مثل خلطة بهارات الحواوشي وخلطة بهارات الشاورما السوري المميزة، وسنتعرف في هذا المقال من خلال موقع ثقفني على طريقة عمل خلطة البطاطس المقلية.
مكونات بهارات البطاطس المقليةتتميز هذه البهارات ببساطة مكوناتها وتوفرها في أغلب المطابخ كما أنها رخيصة الثمن وليست مكلفة وسنتعرف فيما يلي على مكوناتها وهي كالتالي:
ملعقة كبيرة بصل بودرة. ملعقة كبيرة ثوم بودرة. ٢ ملعقة كبيرة كزبرة يابسة مطحونة. ٢ ملعقة كبيرة كمون مطحون. ملعقة كبيرة بقدونس مجفف مطحون. ملعقة كبيرة فلفل أبيض. ٤ ملعقة كبيرة من البابريكا. ٢ ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الشطة (اختياري). طريقة التحضيرطريقة تحضير البهارات عموما تكون من أسهل ما يكون وطريقة تحضير توابل البطاطس كالتالي:
نقوم بطحن كل بهار على حدة، ثم نقوم بإحضار إناء ونضع فيه جميع البهارات. ثم نقوم بخلط جميع المكونات جيدا مع بعضها البعض بواسطة ملعقة الطعام حتي تتجانس جميع المكونات. ثم تكون البهارات جاهزة للاستخدام وبالهناء والشفاء. نصائح لحفظ وتخزين البهاراتهناك عدة نصائح يمكن الأخذ بها للحفاظ على البهارات وعلى نكهتها القوية لأطول فترة ممكنة.
نقوم بحفظ البهارات في مكان بعيد عن مصادر الحرارة أو الرطوبة كالفرن أو البوتاجاز أو الغسالة. حفظ البهارات في مكان بعيد عن أشعة الشمس المباشرة. وفي حالة إعداد كمية بهار كبيرة نقوم بإحضار قطعة شاش نظيف ونضع فيه ملعقة صغيرة من الأرز ونربطه ونضعه في أعلى البرطمان ليمتص الرطوبة. كذلك يفضل استخدام عبوات زجاجية أو استانلس لحفظ البهارات لأنها تحافظ على النكهة القوية. طريقة عمل الثوم البودر في المنزلالثوم البودر يعد من أشهر أنواع البهارات وأكثرها استخداما، فهو يدخل في تتبيل العديد من الأطعمة، كما أن طريقة تحضيره في المنزل غاية في السهولة، وكذلك نكهة الثوم البودر المعد في المنزل أقوى بكثير من الجاهز ومكوناته كالتالي:
كوبين من الثوم المقشر. طريقة التحضير أولا نقوم بتقشير الثوم، ثم نقطع الفصوص إلي شرائح رقيقة. ثم نقوم بوضع شرائح الثوم على صاج ونوزعها بالتساوي. ثم ندخل الصاج في الفرن على درجة حرارة هادئة تتراوح من ١٣٠ إلي ١٤٠ درجة. ونترك الثوم حتي يجف وييبس تماما، ثم نقوم بإخراجه من الفرن ونتركه حتي يبرد. وبعدما يبرد الثوم نطحنه بواسطة مطحنة الخلاط جيدا. ثم يكون جاهز للاستخدام وبالهناء والشفاء. كيفية إعداد البصل البودر في المنزلالبصل البودر من أسهل البهارات التي يمكن تحضيرها في المنزل، وهو لا تخلو منه أي تتبيلة سواء في تتبيل السمك أو اللحم أو الدجاج ومكوناته كالتالي:
ثلاث بصلات كبار. طريقة تحضير نقوم بتقشير البصل ثم نقطعه إلى شرائح رقيقة. ثم نقوم بإحضار صاج ونضع عليه كمية البصل التي قمنا بتقطيعها إلي شرائح ونوزعها بالتساوي. ثم ندخل الصاج في الفرن على درجة حرارة هادئة تتراوح من ١٣٠ م إلي ١٤٠ درجة. وبعدما ييبس البصل ويأخذ القوام المقرمش الجاف نقوم بإخراجه من الفرن ونتركه ليبرد. ويجب الحذر لكي لا يحترق البصل ولو جزء قليل منه حتي لا يصبح البهار مر المذاق. ثم نقوم بطحنه جيدا بمطحنة الخلاط. ثم يكون جاهز للاستخدام وبالهناء والشفاء. طريقة عمل البابريكا في المنزلالبابريكا من البهارات التي تضيف لون ومذاق مميز للأطعمة كما أنها تستعمل بكثرة في إعداد العديد من الوصفات فهي من البهارات التي لا غنى عنها في المطبخ، كما أن طريقة تحضيرها في المنزل بسيطة وسهلة للغاية ومكوناتها كالتالي:
٢ كيلو من الفلفل الرومي الأحمر الداكن. طريقة التحضير نقوم غسل الفلفل، ثم نقوم بإزالة الرأس والبذور من ثمار الفلفل الرومي. ثم نقطع الفلفل إلي قطع متوسطة ونقوم بتجفيفها من الماء جيدا بواسطة شاش نظيف. ثم نحضر صاج ونوزع عليه الفلفل الذي قمنا بتقطيعه بالتساوي. وندخله الفرن على أقل درجة حرارة، ونتركه في الفرن لمدة تتراوح من ٣٠ دقيقة إلي ٤٥ دقيقة. وبعدما ييبس الفلفل تماما في الفرن نخرجه ونتركه يبرد. ثم نطحنه جيدا بمطحنة الخلاط. ثم تكون البابريكا جاهزة للاستخدام وبالهناء والشفاء.
